Porciones

4 Personas

T. preparación

40 min

T. Cocción
Dificultad
BAJO
Vista 475 veces

Nombre de la Receta

Moldes de pepino relleno de ceviche al coco

Chef:

En el caso de los ceviches, el jugo de limón no solo aporta un gran gusto sino que los cocina, conservándolos en buen estado por más tiempo. Sirva este plato como entrada o pasabocas en un coctel o reunión pequeña.

Porciones

4 Personas

T. preparación

40 min

T. Cocción
Dificultad
BAJO
Vista 475 veces

Ingredientes

2 pepinos cohombros
400 g de corvina fresca (no debe haber sido congelada)
4 limones, el jugo
Sal al gusto
1 cebolla morada
1 cucharadita de cilantro
1 ají rojo picante
1/2 taza de leche de coco


Preparación

1. Pele los pepinos, córtelos en tajadas de 1 cm de ancho y deles la forma deseada con un molde o cortador para galletas; reserve.
2. Aparte, corte el pescado en cubitos y aderécelo con el jugo de limón y la sal. Deje reposar durante diez minutos. Revuelva y agregue la cebolla, el cilantro, el ají, todo picado, y la leche de coco. Conserve por 15 minutos más en la nevera, corrija el punto de sal y sirva encima de las tajadas de pepino.

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