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4 Personas
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T. Cocción
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Moldes de pepino relleno de ceviche al coco
En el caso de los ceviches, el jugo de limón no solo aporta un gran gusto sino que los cocina, conservándolos en buen estado por más tiempo. Sirva este plato como entrada o pasabocas en un coctel o reunión pequeña.
Porciones
4 Personas
T. preparación
40 min
T. Cocción
Dificultad
BAJO
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Ingredientes
2 pepinos cohombros
400 g de corvina fresca (no debe haber sido congelada)
4 limones, el jugo
Sal al gusto
1 cebolla morada
1 cucharadita de cilantro
1 ají rojo picante
1/2 taza de leche de coco
Preparación
1. Pele los pepinos, córtelos en tajadas de 1 cm de ancho y deles la forma deseada con un molde o cortador para galletas; reserve.
2. Aparte, corte el pescado en cubitos y aderécelo con el jugo de limón y la sal. Deje reposar durante diez minutos. Revuelva y agregue la cebolla, el cilantro, el ají, todo picado, y la leche de coco. Conserve por 15 minutos más en la nevera, corrija el punto de sal y sirva encima de las tajadas de pepino.
