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4 Personas
T. preparación
20 min
T. Cocción
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Sabores ocultos de Tailandia
Pinchos de cerdo
Por regla general, los pinchos tailandeses o satays parten de un principio básico: la carne, ya sea de pollo, res o cerdo, se deja marinar en mezclas condimentadas durante varias horas para que su sabor penetre la carne. Acompañe estos pinchos con una ensalada fresca de piña, pepino y tomate.
Porciones
4 Personas
T. preparación
20 min
T. Cocción
20 min
Dificultad
BAJO
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Ingredientes
400 g de lomo o de pulpa de cerdo
4 tallos de limonaria
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
1 cucharada de salsa de pescado
1 chile verde picado
2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
Preparación
1. Corte la carne de cerdo en cubos regulares.
2. En un recipiente, mezcle la limonaria, dos cucharadas de aceite vegetal, el aceite de ajonjolí, la salsa de pescado, el chile y la pasta de curry. Deje marinando los cubos de cerdo en esta mezcla durante unas dos horas en la nevera. Saque y arme los pinchos.
3. Aparte, engrase la parrilla con el resto del aceite y ase los pinchos a temperatura media durante unos veinte minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y dorada. Acompañe con una ensalada de piña y verduras.
ENSUMESA LE SUGIERE
Recuerde humedecer los palitos para evitar el riesgo de que la madera se prenda.
