Porciones

30 Porciones

T. preparación

30 min

T. Cocción

15 min

Dificultad
BAJO
Vista 244 veces

Nombre de la Receta

Piruletasde chocolate con fresas y almendras

Chef:

Porciones

30 Porciones

T. preparación

30 min

T. Cocción

15 min

Dificultad
BAJO
Vista 244 veces

Ingredientes

1 taza de cobertura de chocolate negro
1 taza de cobertura de chocolate blanco
1/2 taza de fresas liofilizadas
1/2 taza de almendras picadas


Preparación

1. Funda la cobertura al baño María para que alcance, en primera instancia, la temperatura de fusión. Luego, agregue la cobertura picada por fuera del fuego para qué de esta forma, se lleva al chocolate a una temperatura de descenso.  Temple los chocolates de acuerdo

2. Una vez templados póngalos dentro de mangas pasteleras con una boquilla pequeña o dentro de cartuchos de papel.

3. Disponga palitos de pincho sobre una hoja de papel parafinado y realice espirales de chocolate sobre ellos, para que las piruletas queden adheridas.

4. Esparza inmediatamente las frutas liofilizadas y las almendras sobre ellos de manera que se peguen antes de que se enfríe el chocolate. Refrigere por 20 minutos, retire el papel y sirva.

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