Porciones

4 Personas

T. preparación

20 min

T. Cocción

20 min

Dificultad
BAJO
Vista 372 veces

Nombre de la Receta

Tortillas de espinaca con puerros

Chef:

Las tortillas resultan ideales para servir en un almuerzo y acompañar platos fuertes con carne o pollo. Esta receta es una buena idea para compartir con los niños las bondades de los vegetales.

Porciones

4 Personas

T. preparación

20 min

T. Cocción

20 min

Dificultad
BAJO
Vista 372 veces

Ingredientes

5 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de puerro finamente picado
1 cucharadita de ajo finamente picado
1/2 cucharadita de tomillo fresco finamente picado
300 g de hojas de espinaca picadas en trozos pequeños
1/2 taza de tomate sin piel ni semillas cortado en cubos pequeños
6 huevos grandes
1 taza de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto


Preparación

1. Precaliente el horno a una temperatura de 350 °F (180 °C). Caliente tres cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Sofría el puerro, el tomillo y el ajo por 3 minutos. Añada la espinaca y el tomate y cocine por 3 minutos más. Retire la sartén del fuego.
2. Aparte, bata vigorosamente los huevos en un recipiente, adicione sal, pimienta y el queso. Agregue la mezcla de espinaca y tomate a los huevos.
3. Caliente el aceite restante en una sartén antiadherente con mango metálico a fuego bajo. Vierta la mezcla de espinaca y cocine durante 3 minutos. Cuando el huevo comience a coagularse en los bordes ponga la sartén en el horno. Hornee por 12 minutos o hasta que la tortilla esté totalmente cocinada. Sírvala entera o cortada en cubos y acompáñela con mayonesa.

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