1 pollo entero
6 cucharadas de queso crema
6 cucharadas de salsa BBQ
2 cucharadas de mostaza
4 yemas de huevo
1 calabacín
2 cebollas blancas
2 berenjenas
16 champiñones grandes
4 dientes de ajo picados
4 cucharaditas de romero finamente picado
4 cucharaditas de tomillo finamente picado
8 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

1. Sobre una superficie, bride el pollo por las patas y las alas para que mantenga su forma al momento de la cocción.
2. Aparte, en un recipiente, mezcle el queso crema, la salsa BBQ, la mostaza y las yemas. Unte la piel del pollo de forma uniforme con la preparación. Llévelo a una placa para hornear previamente untada con aceite o a un molde refractario amplio y hornee a 320 °F (160 °C) durante 2 horas.
3. Aparte, corte los vegetales en ruedas o láminas delgadas. Mézclelos con el ajo, las hierbas y el aceite de oliva. Resérvelos.
4. Cuando el pollo lleve 1 hora y 30 minutos en el horno, distribuya los vegetales a su alrededor y áselos durante 30 minutos. Sirva el pollo con los vegetales.

ENSUMESA LE SUGIERE

Uno de los mayores beneficios del bridado es que, además de que el pollo mantiene su forma, evita que las puntas de las piernas y las alas se quemen, lo que le da un sabor amargo a la preparación.