Porciones

6 Personas

T. preparación

25 min

T. Cocción

35 min

Dificultad
MEDIO
Vista 375 veces

Nombre de la Receta

Quiche Lorraine

Chef:

Las quiches son preparaciones clásicas, tradicionales de la cocina francesa. La receta original es sencilla y deliciosa, pues se prepara con una base de masa quebrada y un relleno de huevos batidos y crema de leche, como ingredientes principales. Acompañe este plato con una ensalada fresca de lechuga y tomates cherry.

Porciones

6 Personas

T. preparación

25 min

T. Cocción

35 min

Dificultad
MEDIO
Vista 375 veces

Ingredientes

Masa quebrada
1 3/4 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 taza de margarina fría cortada en cubos
2 yemas
Agua fría

Relleno
250 g de tocineta
1 cebolla blanca finamente picada
4 huevos
3/4 de taza de crema de leche
1/4 de taza de leche
1/2 taza de queso gruyère rallado
4 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto


Preparación

1. Cierna la harina y agréguela a un recipiente amplio con un poco de sal. Mezcle con la margarina usando una espátula de manera que la harina se impregne de las partículas de grasa y comience a tomar un color amarillento.
2. Con la ayuda de las manos, frote la mezcla de harina y margarina hasta que adquiera una textura arenosa.
3. Agregue las yemas y continúe el amasado, si es necesario añada un poco de agua fría para formar una masa. Cúbrala con papel film y llévela al refrigerador por 1 hora.
4. Estire la masa con un rodillo y forre un molde para tarta. Congele por 30 minutos. Retire del frío, ponga fríjoles crudos sobre la masa para hacer peso y evitar que pierda su forma.
5. Hornee a 350 °F (180 °C) hasta que el borde se dore. Deseche los fríjoles y deje enfriar.
6. Para el relleno, saltee la tocineta por 5 minutos en el aceite de oliva. Agregue la cebolla y espere a que se ponga transparente. Retire del fuego y deje enfriar.
7. Aparte, bata los huevos con la crema, la leche, el vino, el queso gruyère, el salteado de tocineta y condimente con sal y pimienta. Vierta el relleno en la tarta y llévela al horno a 350 °F (180 °C) durante 15 minutos.

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