Porciones

4 Personas

T. preparación

15 min

T. Cocción

25 min

Dificultad
MEDIO
Vista 419 veces

Nombre de la Receta

Satays de cerdo con salsa de manzana

Chef:

Desde tiempos remotos el cerdo no solo ha aportado proteínas esenciales a la alimentación humana sino que se ha convertido en ingrediente principal de deliciosas preparaciones, que van de lo más simple a la mayor sofisticación y elegancia.

Porciones

4 Personas

T. preparación

15 min

T. Cocción

25 min

Dificultad
MEDIO
Vista 419 veces

Ingredientes

1 libra de lomo ancho de cerdo
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de toronjil
1 cucharadita de jengibre
1 cucharada de aceite
Pimienta al gusto

Salsa de manzana
1 libra de manzanas verdes cortadas en cubos
1 tallo de limonaria cortado
1 taza de azúcar
1/4 de taza de cebolla blanca
1 taza de vinagre de sidra
1/4 de taza de vino blanco
2 cucharadas de pimentón rojo
2 cucharadas de pimentón verde
1 cucharadita de ají 
Sal al gusto


Preparación

1. Corte el cerdo en tiras delgadas. Marine la carne con la salsa de soya, el toronjil y el jengibre finamente picados y la pimienta. Refrigere por 30 minutos.
2. Para la salsa, cocine la manzana, la limonaria, el azúcar, la cebolla picada y el vinagre a fuego medio o hasta que la fruta esté blanda. Agregue el vino 3 minutos antes de finalizar la cocción. Cuele la salsa. Luego vierta el líquido resultante en un recipiente y añada los cubos de pimentón, el ají y la sal.
3. Ensarte la carne en pinchos de madera. Unte la parrilla con aceite y ase los satays 2 minutos por cada lado. Sirva acompañados con la salsa.

Publicidad

Técnicas relacionadas

Comentarios