Porciones

8 Personas

T. preparación

30 min

T. Cocción

25 min

Dificultad
BAJO
Vista 286 veces

Nombre de la Receta

Soufflé de queso

Chef:

Esta es una receta muy versátil, pues permite múltiples variaciones. Usted puede usar diferentes tipos de queso: azul, de cabra o tilsit y si desea, puede agregar a la preparación jamón o tocineta crocante.

Porciones

8 Personas

T. preparación

30 min

T. Cocción

25 min

Dificultad
BAJO
Vista 286 veces

Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
3/4 de taza de leche
4 yemas de huevo
1/4 de taza de queso gruyère rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado
5 claras de huevo
Sal, pimienta y páprika al gusto

Para los moldes
1/4 de taza de miga de pan
Mantequilla


Preparación

1. Precaliente el horno a 400 °F (200 °C). Con la ayuda de una brocha engrase con mantequilla derretida los moldes para soufflé y espolvoree su interior con la miga de pan.
2. Caliente una olla a fuego medio y derrita la mantequilla, retire del fuego, agregue la harina y mezcle. Vierta la leche sin dejar de revolver y regrese la olla al fuego. Sazone con sal, pimienta y páprika, deje hervir y retire del fuego. Añada las yemas de huevo y los quesos.
3. Aparte, bata las claras a punto de nieve e incorpore a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Vierta la mezcla en los moldes y hornee por 15 minutos. Sirva inmediatamente.

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