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Porciones
4 Personas
T. preparación
15 min
T. Cocción
20 min
Dificultad
BAJO
Vista 654 veces
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Tostadas de pan de centeno y tortilla con camarones
Puede preparar esta deliciosa receta con el pan que más le guste, con galletas de todo tipo, o sobre una arepa. Si no te gusta el camarón, puede agregar tocineta dorada o un poco de queso parmesano.
Porciones
4 Personas
T. preparación
15 min
T. Cocción
20 min
Dificultad
BAJO
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla clarificada
1 taza de cebolla roja en plumas
2 dientes de ajo picados
200 gramos de camarón
3 cucharadas de suero costeño
1 cucharadita de cilantro fresco picado
1 cucharadita de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
6 huevos
Para las tostadas
1 aguacate hass maduro
1 limón (zumo)
1 tomate pelado sin semillas cortado en cubos
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Bata los huevos con el suero, la sal y la pimienta.
En una cacerola caliente el aceite y dore las cebollas hasta caramelizarlas. Adicione el ajo y cocine por unos minutos más. Añada los camarones, un poco de sal y pimienta, y termine con el cilantro y el perejil picado.
Vierta la mezcla de los huevos batidos y cocine hasta que se coagule la base (consistencia de tortilla). Tapar y terminar cocción.
Aparte, elabore un puré con el aguacate con un poco de sal y limón.
En una sartén ponga a tostar el pan con un poco de mantequilla.
Para servir unte el pan tostado con un poco de puré de aguacate y un trozo de tortilla. Termine adicionándole el tomate y el perejil.
