Cerezas

La cereza es una drupa (fruto de una sola semilla) con forma de globo o corazón, que suele pesar alrededor de 8 gramos. Es originaria del Asia Menor y se encuentra en dos variedades principales: las guindas o cerezas ácidas, que se utilizan principalmente para la elaboración de conservas- y las dulces. De los cruces entre ambas proceden el resto de las variedades conocidas, que suman alrededor de mil. Esta fruta no madura fuera del árbol.

Úsela en salsas, mermeladas, mousses, pasteles, tortas y tartas, repostería, maceradas en licor, cocteles, decoraciones de platos y/o bebidas. También se puede consumir deshidratadas en arroces y ensaladas, o como snack.

Escoja las cerezas de mayor tamaño con piel firme y brillante y de color más intenso, pues son las que ofrecen mejor sabor. Asegúrese de que el tallo esté bien unido al fruto.
Consérvelas en un lugar seco dentro de la nevera.