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Crema agria
La crema agria es un producto lácteo que se elabora agregando bacterias lácticas a la crema de leche común. Se trata, pues, de una crema de leche fermentada, de color blanco cremoso, cuyo sabor ácido y alta viscosidad la diferencian de la común.
Usos culinarios
La crema agria es un buen ingrediente para platos dulces y salados, fríos y calientes. Úsela en salsas, guisos, pasteles y tortas. Sírvala con papas al horno y tacos. Le da un delicioso acabado a cremas y sopas de vegetales o leguminosas, y al chili con carne. Va bien con guacamole. Si la agrega a un plato caliente, hágalo al final de la cocción para que no se cuaje. Unte crema agria sobre pan, galletas, tostadas, o úsela como dip, aromatizada con especias, hierbas o vegetales.
