Kiwi

El kiwi es una baya ovalada con cáscara vellosa de color café. En su interior tiene una pulpa de color verde intenso con pequeñas semillas comestibles. Es originario del sureste de China, aunque muchos piensan que procede de Nueva Zelanda. Entre sus variedades están Hayward, Monty, Abbot y Bruno, que se distinguen por variaciones en su tamaño, el balance agridulce de su sabor y la presencia o ausencia de vellos en su piel.

Úselo en coulis, postres, salsas y tartas dulces, ensaladas de frutas y de verduras, bebidas frías.

Escoja kiwis que no tengan manchas en su cáscara y que se sientan firmes al tacto. Si están muy blandos su sabor no será el mejor. Consérvelos en la nevera por más de una semana, sin cubrirlos, en bolsas plásticas hasta quince días y congelados (sin cáscara y en rebanadas) hasta seis meses.