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Leche en polvo
Otros nombres: Leche deshidratada
La leche en polvo se obtiene mediante la deshidratación de la leche pasteurizada a través de un proceso industrial que usa aire caliente. Se trata un polvo fino de color amarillento que conserva las propiedades de la leche fresca, pero ofrece una mayor vida útil y un contenido de calcio mucho más alto. También su sabor se diferencia del de la leche fresca pues es más dulce.
Usos culinarios
Para beberla, disuélvala en agua potable. Use leche en polvo en la preparación de recetas de panadería y repostería, salsas, sopas, bebidas, embutidos, platos salados,
leche condensada, yogur, helados. También la puede disolver en bebidas calientes como café, chocolate o té.
Comprar y Conservar
En el mercado se consigue leche en polvo entera y descremada, empacada en latas o bolsas de aluminio. Al momento de la compra, revise la fecha de caducidad.
Consérvela en un lugar seco, fresco y protegido de la luz.
