Porciones

4 Personas

T. preparación

15 min

T. Cocción

25 min

Dificultad
MEDIO
Vista 373 veces

Nombre de la Receta

Bananos tempura con almíbar de fresa aromatizado en jengibre

Chef:

Este plato combina la textura del tempura con la suavidad de los bananos. El contraste de sabores orientales y occidentales hacen de esta una receta muy especial.

Porciones

4 Personas

T. preparación

15 min

T. Cocción

25 min

Dificultad
MEDIO
Vista 373 veces

Ingredientes

8 bananos manzanos cortados por la mitad

Tempura
1 taza de harina de trigo
1 taza de cerveza
1 cucharada de azúcar
2 huevos
Aceite para freír

Almíbar aromatizado con jengibre y fresas
1 taza de azúcar
1 taza de agua fría
1 cucharada de licor de naranja
1 cucharadita de limonaria finamente picada
1/2 cucharadita de jengibre finamente picado
4 fresas tajadas
2 cucharadas de jugo de fresa

Para acompañar
4 bolas de helado de vainilla


Preparación

1. En una sartén ponga el agua y el azúcar, cuando comience a hervir baje el fuego y añada el licor, la limonaria y el jengibre. Cocine por 3 minutos más y añada las fresas y el jugo. Continúe cocinando por otros 2 minutos más. Este proceso lo puede hacer con anterioridad.
2. Para el tempura, mezcle la cerveza con la harina en un recipiente. Debe quedar una mezcla muy bien integrada. Añada el azúcar y las yemas. En otro recipiente bata las claras a punto de nieve e intégrelas en forma envolvente a la mezcla de cerveza. Sumerja las mitades de los bananos en la mezcla y fría en aceite caliente hasta que la masa se infle y tome un color dorado.
3. Sirva los bananos tempura en cada plato con el almíbar de jengibre y fresa y acompañe con una bola de helado.

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