1/2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
700 g de ahuyama
1/2 tallo de cebolla larga
5 tazas de caldo de pollo
1 hoja de laurel
3 granos de pimienta
Sal al gusto

Espirales
2 panes árabes
3 cucharadas de mantequilla de maní
8 tajadas de queso
8 tajadas de jamón de cerdo
6 palmitos

Precaliente el horno a 350 ºf (180ºC).

Pele la ahuyama, retírele las semillas y córtela en cubos medianos. Pique finamente la cebolla y el ajo. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto y sofría la cebolla y el ajo por 2 minutos. Añada los cubos de ahuyama, el caldo. el laurel y los granos de pimienta. Condimente con sal algusto y cocine por 20 minutos o hasta que la ahuyama esté tierna. Retire la hoja de laurel, licúe y cuele. Regrese a la olla y rectifique el punto de sal y pimienta.

Aparte, para los espirales corte los panes al medio y esparza sobre ellos la mantequilla de maní. Corte los pamitos a lo largo para obtener dos o tres bastones de cada uno. Distribuya el queso, el jamón y los bastones de palmitos sobre las mitades de pan con mantequilla y enróllelos. Luego, corte cada cilandro en porciones de 1 centímetro. Inserte en un palillo de madera para unir tres espirales y evite que se desarmen, póngalos en una placa para hornear y llévelos al horno por 5 minutos.

Sirva la sopa y decore con los espirales ensartados.