Porciones

6 Personas

T. preparación

25 min

T. Cocción

20 min

Dificultad
MEDIO
Vista 392 veces

Nombre de la Receta

Crepes de chocolate con salsa de naranja y durazno

Chef:

Prepare la masa de las crepes con anterioridad; si queda muy espesa, agregue un chorro de leche y bata antes de prepararlas. Puede rellenar las crepes con crema batida o crema pastelera y frutas, con mantequilla y azúcar, con helado.

Porciones

6 Personas

T. preparación

25 min

T. Cocción

20 min

Dificultad
MEDIO
Vista 392 veces

Ingredientes

Crepes
200 g de harina de trigo
1 cucharadita de cocoa
20 g de azúcar común
Una pizca de sal
2 huevos
350 ml de leche
10 g de mantequilla derretida
3 duraznos grandes frescos cortados en rodajas

Relleno
100 g de pasta de avellanas

Crema de naranja
100 ml de jugo de naranja
50 g de azúcar
100 g de mantequilla
4 huevos

Decoración
Cáscara de naranja confitada
Salsa de chocolate


Preparación

1. Para las crepes: licue todos los ingredientes, pase a un recipiente y refrigere por una hora.

2. Ponga una olla con el jugo de naranja, el azúcar y la mantequilla y deje hervir. Baje la temperatura un poco y añada los huevos sin dejar de batir hasta que espese. Retire del fuego y reserve en un recipiente aparte en la nevera hasta que termine de cuajar.

3. Saque la mezcla de las crepes y unte con mantequilla una sartén antiadherente retirando el exceso con una servilleta. Prepare las crepes.

4. Rellénelas con una capa delgada de pasta de avellanas, encima ponga la crema de naranja y las rodajas de durazno no muy gruesas. Decore con cáscara de naranja confitada y salsa de chocolate.

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