Porciones

10 Porciones

T. preparación

20 min

T. Cocción

50 min

Dificultad
MEDIO
Vista 240 veces

Nombre de la Receta

Mini tartaletas de ahuyama

Chef:

Para una celebración especial o una reunión para tomar el té, estas tartaletas con ahuyama serán las protagonistas del encuentro.

Porciones

10 Porciones

T. preparación

20 min

T. Cocción

50 min

Dificultad
MEDIO
Vista 240 veces

Ingredientes

Masa
1/2 taza de azúcar
1 1/4 de tazas de mantequilla en pomada
1 huevo
1 3/4 de tazas de harina de trigo

Relleno
1 taza de ahuyama cortada en pedazos medianos
2 cucharadas de azúcar morena
1 1/2 cucharadas de mantequilla cortada en cubos pequeños
2 huevos
1/8 de cucharadita de nuez moscada
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de sal

Para decorar
2 claras de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de jugo de limón


Preparación

Precaliente el horno a 475ºF (190ºC).

Mezcle el azúcar con la mantequilla y el huevo. Incorpore la harina hasta formar una masa firme y homogénea. Déjela en refrigeración por una hora.

Ponga los pedazos de ahuyama sobre una lata para hornear. Esparza azúcar morena sobre ellos y ponga encima los cubos de mantequilla. Hornéela durante 30 minutos. Procécela con los huevos, la nuez moscada, la canela y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.

Espolvoree harina y extienda la masa con un rodillo. Póngala en moldes de 7 centímetros de diámetro y pínchela con un tenedor. Vierta el relleno en los moldecitos. Baje la temperatura a 350ºF (180ºC) y hornee durante 20 minutos.

Bata las claras a punto de nieve, agregue la vainilla y el azúcar en dos partes y el jugo de limón. Continúe batiendo hasta que las claras estén firmes, viértalas en una manga pastelera. Desmolde las tartaletas y cúbralas con las claras. Decore co una nuez pecana.

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