2 kg de papa blanca
3 cucharadas de uvas pasas hidratadas
1 taza de queso mozzarella rallado
2 huevos batidos
1 taza de harina de maíz precocido
1 litro de aceite de soya

Prepare un puré de papa y agregue sal.

Aparte, en un recipiente con agua tibia, hidrate las uvas pasas por 5 minutos.

Para armar las papitas rellenas, en una superficie plana disponga dos cucharadas de puré y aplánelas. En el centro ponga una pequeña porción de queso rallado y una uva pasa. Cierre bien los bordes del puré armando una bola, pásela por el huevo y luego por la harina. Repita este procedimiento hasta terminar con el puré. En una olla con aceite de soya caliente fría todas las papitas hasta que doren, retírelas y colóquelas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.