5 huevos
1 taza de azúcar
1 1/4 tazas de agua fría
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal

Salsa de tres leches
1 1/2 tazas de leche condensada
1 1/2 tazas de leche
1 1/2 taza de crema de leche
1/4 de taza de brandy

Decoración
16 bolitas de sandía
2 cucharaditas de ralladura de limón

1. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Ponga los huevos, el azúcar y el agua en un recipiente profundo. Bata con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa y de color pálido.
2. Aparte, cierna los ingredientes secos. Añádalos en tres partes a la mezcla de huevo. Intégrelos rápidamente para que la mezcla no pierda volumen.
3. Engrase ligeramente ocho moldes cerámicos. Vierta la mezcla en ellos y hornee por 15 minutos. Deje enfriar y desmolde.
4. Para la salsa, en un recipiente mezcle vigorosamente todos los ingredientes. Vierta la mezcla en una refractaria ancha y profunda. Cuando los ponquecitos estén fríos haga pequeñas incisiones en la base de cada uno de ellos, con la ayuda de un cuchillo pequeño o de un tenedor. Póngalos sobre la mezcla tres leches y déjelos algunos minutos hasta que absorban parte de la salsa y estén húmedos, teniendo cuidado de que no se desintegren.
5. Sirva los ponquecitos con un poco más de salsa y decórelos con las bolitas de sandía y la ralladura de limón.