Porciones

4 Personas

T. preparación

10 min

T. Cocción

25 min

Dificultad
BAJO
Vista 426 veces

Nombre de la Receta

Salmón a la brasa con mazorcas

Chef:

Puede preparar esta misma receta con filetes de pescado blanco grueso, como mero o corvina, todos con piel para que el pescado no se desbarate.

Porciones

4 Personas

T. preparación

10 min

T. Cocción

25 min

Dificultad
BAJO
Vista 426 veces

Ingredientes

1 filete de salmón grueso de 1,5 kilos
1/4 de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de eneldo finamente picado
Sal gruesa al gusto

Para servir
4 mazorcas con ameros
2 cucharadas de mantequilla
La piel de un limón en julianas
Pimienta negra recién molida al gusto


Preparación

1. Caliente su parrilla o asador. Seque bien el filete de salmón con papel de cocina. Prepare una marinada mezclando el aceite y el eneldo. Unte por encima del salmón y espolvoree con abundante sal gruesa. Lleve a la parrilla ligeramente engrasada por el lado de la piel. Cuando la piel esté bien crocante, ponga el salmón en una zona de brasa y espere a que se cocine, cambiando de color.

2. En una olla con agua hirviendo cocine las mazorcas con el amero hasta que estén tiernas. Pele, reserve los ameros, corte en rodajas y unte con mantequilla. Lleve las mazorcas a la parrilla para que doren al lado del salmón.

3. Cuando el salmón esté listo, prepare una bandeja con los ameros de las mazorcas de base, ponga el filete y las mazorcas doradas. Decore con cáscara de limón en julianas y pimienta negra recién molida.

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