Porciones

8 Personas

T. preparación

15 min

T. Cocción

20 min

Dificultad
BAJO
Vista 309 veces

Nombre de la Receta

Telitas de arepa con conejo a la mostaza

Chef:

El conejo es una de las carnes más utilizadas por la gastronomía europea. Esta receta lo combina armónicamente con la típica arepa.

Porciones

8 Personas

T. preparación

15 min

T. Cocción

20 min

Dificultad
BAJO
Vista 309 veces

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla cabezona cortada en aros
250 g de lomo de conejo
1/2 diente de ajo finamente picado
1 ramita de tomillo
1 copa de vino blanco
4 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharada de alcaparras pequeñas
2 arepas grandes cortadas en cuatro
1 pimentón asado cortado en julianas y conservado en vinagre para decorar
Sal y pimienta al gusto


Preparación

1. Caliente el aceite, saltee la cebolla hasta que empiece a dorar, incorpore el conejo cortado en tiras, el ajo y el tomillo. Agregue sal y pimienta y sofría por espacio de siete minutos.
2. Vierta el vino blanco, la mostaza, las alcaparras y deje conservar a fuego bajo por diez minutos; retire la espiga de tomillo. Sirva el conejo sobre los triángulos de arepa fritos en aceite. Decore con julianas de pimiento asado.

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