4 tazas de pan de canela del día anterior
2 tazas de pan integral del día anterior, sin corteza
10 huevos
2 tazas de leche
3/4 de taza de crema de leche
1 taza de azúcar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de nueces de nogal picadas o nueces del Brasil
1/2 taza de albaricoques secos picados

1. Precaliente el horno a una temperatura de 350 °F (180 °C). Corte los panes en cubos medianos y póngalos en un recipiente amplio.
2. Aparte, mezcle los huevos, la leche, la crema, el azúcar y la vainilla. Agregue esta mezcla a la de pan. Deje en refrigeración mínimo 6 horas. El pan debe quedar totalmente empapado de la mezcla de leche y huevo.
3. Transcurrido este tiempo, añada las nueces y los albaricoques. Engrase ligeramente una placa para hornear o un molde refractario. Vierta la masa y hornee por 50 minutos. Desmolde la torta de pan y deje enfriar un poco. Por último, espolvoree azúcar impalpable.