Porciones

4 Personas

T. preparación

8 min

T. Cocción

25 min

Dificultad
MEDIO
Vista 452 veces

Nombre de la Receta

Tostadas francesas con reducción de maracuyá

Chef:

Las tostadas francesas se pueden preparar con todo tipo de panes, lo importante es que el pan no esté muy blando para que no se desbarate al humedecerlo. Acompañe con gajos de naranja y mandarina y un café fuerte.

Porciones

4 Personas

T. preparación

8 min

T. Cocción

25 min

Dificultad
MEDIO
Vista 452 veces

Ingredientes

Reducción de maracuyá
1 1/2 tazas de jugo concentrado de maracuyá, colado
1/2 taza de azúcar moreno
1 rama de tomillo
2 estrellas de anís

Tostadas
4 huevos
1 1/2 tazas de leche o crema de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de mantequilla
8 tajadas de pan de canela o pan dulce

Para el armado
4 tajadas de jamón ahumado


Preparación

1. En una olla pequeña o en una sartén ponga el jugo de maracuyá colado, el azúcar moreno, el tomillo y las estrellas de anís a reducir, hasta que tenga más o menos la mitad del volumen inicial y esté espeso.

2. En un recipiente hondo bata los huevos y la leche o crema de leche y la vainilla. Vierta en una refractaria medio honda pero amplia, para poder humedecer el pan.

3. Caliente una sartén con mantequilla y cuando esté fundida y caliente, pase el pan por la mezcla de huevo y leche y dore en la sartén. Voltee cuando esté dorada; repita con el resto de los panes. Sirva las tostadas en el plato con jamón ahumado y vierta por encima la reducción de maracuyá.

ENSUMES LE SUGIERE:

Puede preparar reducciones de otras frutas ácidas como mora o agraz.

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