Porciones

20 Porciones

T. preparación

15 min

T. Cocción

10 min

Dificultad
MEDIO
Vista 290 veces

Nombre de la Receta

Turrones de caramelo y maní

Chef:

Puede armar sus paquetes con turrones no solo como una opción de regalo, también para llevar en su lonchera y disfrutar estos crocantes indulgencias como postre u onces.

Porciones

20 Porciones

T. preparación

15 min

T. Cocción

10 min

Dificultad
MEDIO
Vista 290 veces

Ingredientes

1 taza (200 g) de azúcar
2 tazas (200 g) de maní pelado sin sal
1/3 de taza (70 g) de mantequilla


Preparación

Ponga el azúcar en una sartén a fuego medio. Revuelva constantemente mientras el azúcar se funde para evitar que se queme por concentración de calor. El azúcar pasará de ser traslúcida a tener color y consistencia de caramelo a las siguientes temperaturas:

Caramelo claro 150ºC-155ºC
Caramelo rubio 155ºC-160ºC
Caramelo oscuro 160ºC-165C

A 170º, el azúcar se quema, deja de ser dulce y se torna amarga.

Agregue el maní y por último la mantequilla. Cocine por 2 minutos. Vierta la mezcla en una placa para hornear previamente engrasada o sobre un tapete de silicona, dándole forma cuadrada o rectangular con una espátula. Una vez frío el caramelo, corte el turrón en cuadritos o triángulos. 

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