Catalina Vélez

Catalina Vélez

Catalina Vélez es una cara conocida para muchas cocineras y amantes de la cocina a lo largo y ancho de Colombia y América Latina. Gracias a su programa de televisión Cocinando Ando ha recorrido parajes lejanos donde las cocineras tradicionales han enseñado el uso de muchos ingredientes que para las personas de la ciudad son desconocidos pero permanecen vigentes en esas cocinas de carretera. A esto se suma su labor como voluntaria en la organización VallenPaz, donde es vocera de comunidades que han sido víctimas del conflicto armado colombiano y le han hecho frente con cultivos limpios y sostenibles. Además, desde hace varios años es una chef destacada del canal elgourmet.com con sus programas Cocinatherapia, Orígenes y Tierra de sabores: Colombia & Venezuela.

Catalina estudió cocina en el Art Institute of Atlanta, luego en el Cordon Bleu en París y ha recorrido el mundo entero buscando sabores y experiencias. También ha sido parte de los proyectos editoriales En su mesa, cinco chefs colombianas con recetas para todos los días, ganador del premio Gourmand a Mejor Libro del Mundo en 2011 en la categoría Mujeres Chefs y Colombia, cocina de regiones, merecedor del segundo lugar en los premios Gourmand en la categoría Cocina Local en 2013. Catalina es igualmente la chef de la obra por fascículos Come bien, vive más.

Recetas del chef

Arepa de huevo

Por: Catalina Vélez

Ceviche de camarón

Por: Catalina Vélez

Changua

Por: Catalina Vélez