Nacho Cajiao

Nacho Cajiao

Este chef bogotano tiene estudios de administración de empresas y es chef profesional de la Chaîne des Rotisseurs de París. Su carisma personal le puso el sello a Cocine y viaje con Nacho Cajiao, un exitoso concurso desarrollado por una conocida cadena de supermercados para premiar a sus clientes, que todavía goza de gran recordación.

Desde 1984 enseña a grupos de alumnos particulares y empresariales y asesora a restaurantes, clubes, cadenas hoteleras y supermercados. Su restaurante La Sierra es un referente gastronómico en Bogotá, en particular para los amantes de la cocina española y francesa. Pero Nacho también es un hombre de campo, le encanta viajar a los Llanos Orientales, disfrutar del paisaje y del silencio de las jornadas de pesca.

Nacho Cajiao ha participado en numerosos libros, dos de ellos ganadores del premio Gourmand a Mejor Libro del Mundo: Un instante, un cóctel, un bocado y Expertos queseros.

Recetas del chef

Camarones crocantes

Por: Nacho Cajiao

Tarte Tatin

Por: Nacho Cajiao

Gambas al ajillo

Por: Nacho Cajiao

Paella

Por: Nacho Cajiao

Pinchos de cerdo

Por: Nacho Cajiao