Harina de maíz

La harina de maíz se obtiene de la molienda de los granos de maíz. Es de color amarillo (no refinada) o blanco (refinada). Se produce y consume alrededor del mundo, pero más que todo en países de Latinoamérica, como Colombia, México, Perú, Ecuador y Venezuela, donde es un ingrediente esencial en muchas preparaciones de la cocina tradicional. Es rica en nutrientes e hidratos de carbono y no contiene gluten.

Use harina de maíz en arepas, tortillas mexicanas, masa para tamales y empanadas, tortas y bizcochos, o añádala a rebozados. Si desea hacer masa para pan, debe combinarla con otras harinas como las de trigo o centeno para obtener una consistencia adecuada. Use maicena (harina de maíz altamente refinada) para salsas, cremas y postres.

Al momento de la compra, revise que el paquete esté bien sellado y verifique la fecha de caducidad.

Guárdela en un lugar seco, fresco y protegido de la luz,  dentro del empaque, muy bien cerrado, o dentro de un recipiente hermético.