Cocoa

La cocoa es un producto derivado del cacao, que no se debe confundir con el chocolate en polvo. Su proceso de elaboración comienza con el grano de cacao, al igual que el chocolate. El grano se seca al sol, se rostiza, fermenta y procesa, con otros aditivos. Se le agrega leche en polvo, azúcar, manteca de cacao, jarabe de glucosa y soya entre otros ingredientes, dependiendo de la marca del producto.

La cocoa se puede incluir dentro de los ingredientes secos de las masas de bizcochos, galletas y otras elaboraciones con sabor a chocolate. También es buena para espolvorear sobre tortas y pasteles dulces, o sobre bebidas de café o chocolate.

A la hora de la compra, revise la lista de ingredientes en la etiqueta de los empaques de las distintas marcas y elija la cocoa que mejor le convenga según sus necesidades nutricionales y de uso.

Conserve los empaques de cocoa, bien cerrados, en un lugar seco y fresco, hasta el momento de la fecha de caducidad.