Mejillones

Los mejillones son unos mariscos bivalvos que viven en aguas frías, dulces y saladas, de todo el mundo. Se componen de dos conchas abisagradas que albergan el animal comestible y, como la mayor parte de los bivalvos, tienen un órgano grande que actúa como un pie. Se crían en grandes cantidades, aunque también se pescan en su estado silvestre.

Prepare los mejillones al vapor, asados o a la parrilla. También los puede agregar a salsas marineras o guisos, para lo cual debe retirarles las conchas.

Compre los mejillones en el supermercado o su pescadería de confianza. Puede conseguirlos vivos en su concha, o cocidos. También se encuentra su carne congelada o enlatada, en vinagre o en salmuera, y ahumada.

Los mejillones frescos deben consumirse el día de la compra. Si los compra congelados, déjelos descongelar en la parte de debajo de la nevera antes de usarlos.