Durazno

El durazno es una drupa redonda y carnosa, de piel suave, delgada y con pequeños vellos. Aunque su nombre botánico, Pronus persica, sugiere que procede de Persia (Irán), en realidad tiene su origen en China, donde se cultiva desde el siglo X a. C. De acuerdo con la variedad, el hueso puede o no estar adherido a su carne y el color de la piel puede variar entre amarillo claro y rojo. Las nectarinas son una variedad de melocotón.

Úselo en mermeladas, jugos, salsas, smothies y grillados, y también en repostería.

Escoja duraznos que no tengan manchas ni golpes ya que la carne es muy sensible y se estropea fácilmente. Asegúrese de que tengan un olor suave, aromático y afrutado. Conserve los duraznos maduros en la nevera hasta por 5 días y deje los verdes a temperatura ambiente hasta que maduren.