Romero

El romero es una hierba muy aromática, cálida, picante y ligeramente amarga. Originario del
Mediterráneo, el arbusto de romero se cultiva ampliamente en regiones templadas de Europa y América del Norte. En cocina se usa el tallo y la hoja. Su sabor es fuerte y no disminuye con la cocción, por eso lo mejor es usarlo moderadamente y en preparaciones que tengan pocas especias.

Úselo en aceites aromatizados, carnes, sopas, guisos, arroces, salsas, ensaladas, aderezos, bizcochos, mermeladas.

Se consigue fresco y seco en tiendas y supermercados.
Conserve las ramas frescas en el refrigerador o en un vaso con agua. El romero seco conserva gran parte de su sabor y las hojas se pueden desmenuzar al gusto. Guárdelo dentro de un recipiente hermético.