Glosario

¿No sabes qué significa? Encuentra en este glosario los términos de cocinas que te ayudarán a comprender palabras relacionadas con técnicas, preparaciones, ingredientes y vocabulario relacionado con el mundo de la gastronomía.

Hidratar

Reconstruir alimentos secos como albaricoques, uvas pasas o tomates. Puede hidratar en agua caliente o en distintos líquidos como vinagre o vino.

Hummus

Dip o salsa hecho a base de garbanzos, limón, tahine y aceite de oliva, típico de la comida mediterránea.

Publicidad