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Arroz
El arroz es un cereal que proviene de la semilla de la planta gramínea Oryza Sativa, nativa de Asia. Hoy se cultiva ampliamente en los cinco continentes, en zonas húmedas de clima cálido o templado. Forma parte de la alimentación básica en muchas regiones, lo cual lo convierte en uno de los cereales más consumidos en el mundo. Existe en muchas variedades que se clasifican según distintos criterios, entre ellos el tamaño del grano (grano corto, medio y largo) y el proceso industrial (blanco, integral, parbolizado y precocido). No contiene gluten.
Usos culinarios
La forma de cocción del arroz varía según la receta que vaya a preparar. Puede preparar arroces caldosos, secos, blancos o cremosos, utilizando el tipo de arroz adecuado en cada caso. Prepare paellas, arroces mixtos, risotto, pilaf, ensaladas, croquetas, pasteles, sopas, rellenos, arroz con leche. Úselo como acompañamiento de distintas preparaciones.
Comprar y Conservar
Al momento de la compra, prefiera paquetes de arroz de granos enteros, limpios, sin manchas oscuras ni de moho.
Conserve el arroz en un lugar fresco y seco, dentro de un recipiente hermético.
