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Papa
Otros nombres: Patata
Las papas pertenecen a la familia de las solanáceas. El tallo de esta planta herbácea alcanza hasta un metro de altura y produce flores blancas y púrpuras. La papa que consumimos es el tubérculo de esta planta, que crece bajo la tierra. Originaria de los Andes suramericanos, hoy es un alimento básico en todo el mundo y se cultiva en todas las regiones templadas.
Usos culinarios
Prepárela frita, al horno, cocida o en puré, y úsela en ensaladas, sopas y como acompañamiento de platos en general.
Comprar y Conservar
Adquiera papas duras y firmes al tacto, que no presenten retoños, zonas verdes ni hendiduras. El color debe ser parejo. Las más frescas tienen la piel tersa y delgada, y se desprende al tallarlas.
No guarde las papas en bolsas de plástico; en las de papel se conservan mejor. Sin embargo, es preferible sacarlas de las bolsas y guardarlas en un lugar oscuro, seco y ventilado, o en el cajón de las verduras de la nevera.
