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Limón
El limón es una fruta cítrica de forma ovoide, con cascara más o menos gruesa, lisa o rugosa. En su interior se encuentran los gajos que contienen las cápsulas con el jugo. Es de origen asiático y tiene numerosas variedades e híbridos que se diferencian por su morfología y acidez. En Europa son más populares las variedades amarillas, menos ácidas, mientras que en América lo son las verdes, de mayor acidez.
Usos culinarios
Úselo en vinagretas, mousses, tartas dulces, cocteles, bebidas frías y calientes. Puede utilizarlo también para evitar que otros alimentos se ennegrezcan por la acción del oxígeno. Añada unas gotas para impedir que el aguacate, la manzana, la pera o el plátano se oxiden.
Comprar y Conservar
Al momento de elegirlos tenga en cuenta que no deben tener la piel seca ni estar duros al tacto. La corteza debe ser fina y su color verde intenso.
Si los va a usar pronto, puede dejarlos por fuera de la nevera. Sin embargo, si no los va a consumir inmediatamente, es mejor que los guarde en la nevera.
