Ajo

Ajo

El ajo es una raíz bulbosa compuesta por ““dientes”“, los cuales poseen una yema terminal (el brote verde) que puede originar una nueva planta sin necesidad de plantarlo. Existen ajos blancos y ajos rosados. Oriundo de Asia Central, desde donde se extendió al Oriente, India y Europa, el ajo se ha cultivado desde hace miles años y fue apreciado por las grandes civilizaciones, no solo como condimento sino también por sus propiedades medicinales.

Usos culinarios

Úselo en adobos de carnes, pollos y pescados, vinagretas, estofados, sopas, salsas, pastas.

Comprar y Conservar

Elija ajos de cabeza firme, que no presenten brotes ni grandes retoños verdes. La cobertura debe estar seca.
Su conservación no tiene mayor problema, los ajos de color duran hasta un año, un poco más que los blancos. Guárdelos en un lugar fresco y seco.

Recetas relacionadas

Cocido madrileño

Por: Nacho Cajiao

Pasta carbonara con chorizo

Por: Catalina Vélez

Pollo al curry con arroz

Por: Equipo Ensumesa

Pan Batar Integral

Por: Silvana Villegas

Coq au vin

Por: Nacho Cajiao

Pavo navideño

Por: Natalia Vila